我爱家乡的擂茶

六(1)斑/张宇

　　美不美，家乡水；甜不甜，家乡茶。我的家乡是闽西北的革命老区——宁 化，那里风景秀丽，山峦连绵。但是，比风景更令人喜爱的是宁化的一种与众 不同的客家——擂茶。我爱家乡的擂茶。

　　这擂茶，春夏秋冬四季都可饮用。春天。天气变化多端。感冒的人也多。 这时只要喝上一杯热气腾 腾的擂茶，全身热血沸腾，虚汗出，风寒祛除，平 安无事。夏天。骄阳似火，暑气蒸腾，人们汗流得多，口干舌燥。此时，你只 要闻一闻我们家乡的擂茶，顿感清香朴鼻，再呷上一口，冰凉爽口，泌人心 脾。计么燥热烦恼，烟消云散。仲秋，气候干燥，人们唇裂肤燥。这时，你美 美地饮上一碗家乡的擂茶，顿时感觉香气宜人，润肺滋肤。隆冬，北风呼啸， 天寒地冻，人们耸肩缩脖。这时，你“咕咚、咕咚”饱喝一顿家乡擂茶。仿佛 一股暖流涌遍全身，你的精神为之一振。顶风冒雪，在所不辞。

　　这老少皆爱擂茶，其实也不难制作。

　　你只要备上一个上大下小，内侧斜纹密布的圆形泥烧瓦钵，再配上一根长 约70公分，直径5公分左右粗细的茶杆或由蛇藤杆，即可擂“擂茶”。

　　首先，你在擂钵里放上一把白芝麻。和一撮茶叶，再加上少许开水拌湿。 若要去火，另加些白术、黄苓之类药物；若要祛寒，另放些桔皮、钓藤等物 品

　　开始擂“擂茶”了。一手扶着擂钵、一手紧握擂棍，顺着圆体，划弧似地 使劲摇。“空隆、空隆”，那声音时高时低，时缓时急，悦耳动听。不出五分 钟，钵体的斜纹间出现了一道道乳白色的线条，这说明茶巳擂烂。这时，你一 边将开水慢慢地倒入钵里，一边用擂棍轻轻搅拌，一钵似牛奶之中掺加啡色泽 的、清香可口的擂茶便“问世”了。

　　啊！家乡的擂描茶，你色佳味美，像母亲乳汁，像春天的甘露，哺育着家乡 的人们。我爱家乡，我更爱家乡的擂茶。