我和“吃儿”

98(4)/吴静

　　中国人向来讲究饮食 文化，我也不例外，但这 绝不能和“贪吃”联系在 一起，只能说对“吃儿” 这个话题“情有独钟”罢 了。

　　爸爸常说：“要是你做 学问也像研究吃那么精的 话，保不准哪年就成了某 博士了。”“当个‘吃儿’ 博士也一样的”我总这么 回答。中国饮食文化博大 精深，所以对于‘吃儿’ 这个话题，研究起来总能 让我乐此不疲。总结一些 经验，大致分为两个方面：

　　第一，就是中国人对 饮食色、香、味的要求了。 这其中又以“品味”为主 角。比如妈妈端上来的菜， 我一尝咸了淡了，味精多 了少了，就能说出个八九 不离十。每次我说出味上 的长短，妈妈总会拍拍头： “对对对，给忘了。”

　　爸爸往往也会“复 杂”地尝上一口，然后说： “被你一说，还真是!”我 呢?自然是在一旁得意 了。

　　第二是我自创的“局 部”吃法。这种方法我又 很难自圆其说的，因为妈 妈把这种“吃法”全都归 类为“挑食”。其实和妈妈 这种“主妇”思想比较起 来，我要显得先进多了。 我向来提倡：吃，应重在 精。比如说吃鱼，我从不 吃皮。因为那鱼的腥味全 集中在皮上，但吃卤鸡烤 鸭就要吃皮了，因为那所 有的香味的精华都集中在 皮上，所以我从来不喜欢 吃鸡鸭腿上的疙瘩肉，而 喜欢那种带点儿肉的骨 头。再比如吃煮鸡蛋，要 吃蛋清：吃咸蛋要吃蛋黄： 喝汤喝热的：牛奶喝温的： 豆浆喝凉的……至于营养 的摄取科学与否，其实我 也不知道。当然，这种吃 法也许包含了自己的喜 好，没有什么科学依据， ‘但能吃得让自己开心愉 快，在我看来就已经达到 了“吃儿”的最高境界了。

　　特此申明一点，这些 所谓的“经验”纯属舌头 和嘴皮子上的功夫，要知 道，“美食家”可是从来不 围围裙厂厨的哟！

资料来源：福州艺术师范学校