饮食风味:

文公菜:
　　文公菜是武夷山传统名菜。据传达室它是朱熹最爱吃的菜，故名“文公菜”。文公菜油而不腻，食之芳香可口，以致８００多年来一起在民间传为宴客的传统名菜。过去秀才举人在赴考前，亲人都要烹饪此菜以饯行，预祝其考场文思如涌，落笔有神。

龙凤汤：
　　龙凤汤是武夷山最有名的风味佳肴。所谓龙，即武夷山的蛇肉，所谓凤，即适量的鸡肉。蛇肉、鸡肉再加上生姜蒜头等佐料进行清蒸，便成了龙凤汤。营养价值极高。

雪里红：
　　这是武夷山人人喜欢吃的传统风味素菜，味美清香，具有开胃、健脾、助消化等作用。雪里红含有多种氨基酸和维生素，故称为“健康茶”。

武夷留香：
　　是用武夷优质糯米和山泉，以独特的传统工艺和科学方法精心酿制而成的美酒，加以久贮封缸后，香味醇厚爽口，余味悠长，有强身活血的作用。倍受游客青睐。

苦槠糕：
　　是武夷山区百姓喜爱的防暑用品。用野生的苦槠，甜槠果仁磨成浆，加热调成块状软糕，再加佐料清煮，味道微涩而可口。颇得中外游客的称赞。

清明果：
　　是一种用鲜嫩的鼠曲草和米浆分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等作馅而包成的一种绿色食品，有浓郁的田园风味。

八卦宴：
　　是南宋理学家朱熹创制并用来待客的一种盛礼。八卦宴最大的特色是它的布列，其八方分别为乾、刊、震、巽、艮、坎、离、兑八种卦覆、各陈列上一道有关卦理意义及富有武夷山风味佳肴，整个宴度犹如一幅八卦图，可谓匠心独具。

幔亭宴：
　　是武夷山具有传奇色彩的神仙宴。幔亭宴的餐厅是仿明代武夷山民居建筑而成。席上有武夷山村的土菜：武夷晨曦冷盘，酸辣芽丝茄子干等十个小碟；当地老百姓家制菜谱：文公迎宾、岚谷薰鹅、龙游凤舞等充满民间乡土气息的主菜；还有家酿多年白米洒等。宴会期会，还需唱武夷山方言民歌。声面宏大，气氛浓烈。

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