泰山赤鳞鱼，又名石鳞鱼，时鳞鱼，又其颜色因季节和环境的变化而不同，有金为鳞，银赤鳞，铜赤鳞之别，赤鳞鱼的生活环境很小，非泰山水不能活，有“东不过麻塔，西不过麻套“之说。赤鳞鱼肉质细嫩，经烈日暴晒而融化流油，其味道鲜美，刺少无腥，可谓鱼中上品。

　　相传，泰山脚下有个刘氏老翁，人们都叫他刘翁，刘翁一家地无一垄，只靠他上山打柴挖药为生，遇到阴天下雨，就到黑龙潭钓些赤鳞鱼卖掉，来接济生活，日子过得甚是清苦。一天，刘翁到泰城卖鱼，正巧碰到脏官吴知县，吴知县独霸一方，他贪脏枉法欺百姓，强取豪压，胡作非为。吴知县见刘翁的鱼与众不同，金灿灿的实在漂亮，就对刘翁说：“刘老头，你孝敬我的这几条鱼我收下。”唉，谁碰上谁倒楣，刘翁气得真睑眼，可是敢怒而不敢言，只好让他拿走了。

　　吴知县回到县衙，把鱼放在水里玩够了，又让厨子给他做来吃，鱼刚进锅，吴知县就闻得香味扑鼻，口水早流了一大碗，一端上来，吴知县三下五除二，几口就吃光了。第二天一大早，吴知县就差人把刘翁叫来，对他说：‘刘头，从今以后，你什么也甭干，每天钓鱼给我吃，刘翁哪里肯依，求大老爷可怜我一家老小，另请高手吧。知县却没脸没皮地说：今后你只堵我这一张嘴，就免得再为一家几张嘴奔波操劳了，多轻省，不过，如若一天钓不到鱼，我要重打八十大板。没办法，刘翁只好拿着钓杆上黑龙潭。刘翁一天心绪烦乱，结果到了傍黑也没钓到一条，只好愁眉苦脸，准备回去吃那八十大板。刘翁正欲收杆，忽觉得大鱼咬饵，原来是一条大赤鳞鱼，刘翁忙将鱼在手里，只见那鱼眼泪珠滚滚，忽然开口说道：“刘公公，我是赤鳞鱼王，家中有一大群儿女，我卢出来找些小生灵给它们吃，不想误咬到你的鱼饵，如果你吃掉我，它们就没法活了，再说，从今以后，你也钓不到鱼了。”刘翁十分同情，便把它又放回到水中，可刘翁想到自己的心事，也不禁泪流。鱼王见刘翁难过，便游出水面对刘翁说，刘公公你的身世我知道，我这里有宝珠一颗，带上它饿了可止饥，干了可止渴。如遇难事再来找我，说完便游回水底。刘翁揣着宝珠来到县衙，没想到珠子让知县发现，为表清白，刘翁只好说了实情，知县便生诡计：说道“只要你能让鱼王证明这珠子是她送你的，我就把它还给你，否则，你就别想要这条老命。那宝珠原来是鱼王的耳目，刘翁的情况她早就听到了。鱼王见刘翁到此，便打开水晶宫的大门，龙潭水分两路，一条大道直通水晶宫，只见水晶宫珠光宝气，鱼王派两员大将把刘翁接进宫，以歌舞酒宴相待。吴知县在岸上看得发呆，忽见潭水合拢，顿时潭水暴涨，将脏官吴知县和众衙卷进潭中喂了鱼。不久，潭水复平，鱼王亲自把刘翁送到岸上，把宝珠又还给刘翁，刘翁非常感激，从此再也不去龙潭钓鱼了。有时还做些好吃的撒到潭中，所以至今赤鳞鱼繁衍不断。