太平猴魁

“太平猴魁”中国极品名茶，是全国十大名茶之一。产于黄山区新明乡，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优，特称“猴魁”。

中国太平猴魁茶叶生产基地座落在安徽旅游名胜黄山脚下、太平湖畔。安徽黄山太平猴魁茶精品生产基地位于黄山原太平县、现黄山脚下、太平湖畔的猴岗深山，海拔 800米，距离黄山区茶叶市场60公里。目前，进入基地还没有公路和土路；仅靠不足0.5米的人睬道，步行1小时40分钟，才能到达基地。而基地到茶山山顶，仍然有1公里人睬道距离。基地林壑幽深,地势险要,茶农采茶，需要象猴子一样攀岩采茶，故称“猴魁”茶。猴魁茶生产基地常年在云烟雾罩中，是绿色生态饮料食品。

　　中国太平猴魁茶叶生产基地生产的“太平猴魁茶”创始于十九世纪，在尖茶中独树一帜。 外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露，叶面色泽仓绿匀润，叶背浅绿，叶脉绿中藏红；入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶杯之中， 似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾，有"刀枪云集"、"龙飞凤舞"的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口、润喉、明目、提神之效。“太平猴魁”的采摘在谷雨至立夏边，茶叶长出一芽三叶、四叶时开园。制作时工艺精巧，杀青时用手炒锅，木炭火烘烤，火温在摄氏100度以上,每杀青一次, 仅投鲜叶二三两,在锅内连炒三五分钟,制作的全过程达四、五个小时。

　　“太平猴魁”茶创始于十九世纪，在尖茶中独树一帜。外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散.不翘.不曲;全身披白毫,含而不露;叶面色泽仓绿匀润,叶背浅绿, 叶脉绿中藏红;入杯冲泡,芽叶成朵,或悬或沉,悬在明澈嫩绿的茶计之中, 似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾,有"刀枪云集"."龙飞凤舞"的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口.润喉.明目.提神之效。1915 年在巴拿马举办的万国博览会上,中国展出的"太平猴魁"茶获一金质奖章和证书，解放以后， 曾多次获得省优.部优及国优金质奖.金牌奖。

“太平猴魁”茶能长盛不衰， 关键在于产地自然条件优越。 茶园大多坐落在海拔500-700米以上的山岭上,由于林壑幽深,地势险要,故传有猴子采茶之说。据说因当时人迹罕至多有群猴居住而得名。长年云雾缭绕和茂密的植被将这里的茶叶浸淫得独具特色。树香、花香、竹香融合进茶树和茶叶中，也就使得猴魁茶香味独树一帜；由变质页岩风化的紫沙土中蕴藏的丰富营养孕育了猴魁茶胜人一筹的内质。再因为“猴子活动的地方”成片的茶园不多，单棵茶树吸收的养份就相对多了。这些便形成了猴魁茶以质取胜的特征。
“太平猴魁”的采摘在谷雨至立夏边，茶叶长出一芽三叶.四叶时开园。 制作时工艺精巧，杀青时用手炒锅，炭火烘烤，火温在摄氏100度以上,每杀青一次, 仅投鲜叶二三两,在锅内连炒三五分钟,制作的全过程达四五个小时。“太平猴魁”的包装也考究，趁热时装入锡罐或白铁筒，待茶稍冷后，以锡焊口封盖，使远销的茶叶久不变质。

猴魁茶其主要特点：冲泡枝枝成朵，“两刀一枪”，二叶反卷，自然舒展、白毫隐伏，主脉成粉红色，俗称“红丝线”，汤清色绿，滋味甘醇、幽兰花香，经久耐泡。