问政山笋

问政山是城东屏障，古诗云：“千寻练带新安水、万仞花屏问政 山”。山上翠竹掩映，白墙青瓦，鸟语花香。盛产竹笋和珠兰花。问政山笋，鲜嫩 无比，当地人叫“白壳苗”。清代诗人汪薇有赞美笋的诗句：“群夸北地黄芽菜， 自爱家乡白壳苗”。问政山笋水份足，氨基酸含量高，要随挖随炖，隔日则其味大 减。古代往来徽杭一带的徽商，船上都有炭炉砂锅，冬春时节购得鲜笋上船，即剥箨下锅，配以腊肉，一边行船，一边用文火炖煮，食之甘脆鲜美，因此问政山笋很 快出了名。徽商行贾全国，问政山笋的风味，吃法，又很快传到京城，被皇帝所赏 识，纳为贡品，因此问政山笋又叫“问政贡笋”。