土特产品

歙县地处黄山南麓，峰多山高，云雾缭绕，泉水丰沛。明代许次纾在《茶 疏》中述：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”。歙县两项兼备，名符 其实“高山出名茶”。歙县种茶始于宋代嘉佑年间，兴于明代隆庆时期，目前，年 产茶叶达12500吨左右，为全国产茶最多的县，其中黄 山毛峰、顶谷大方、大谷妙青、绿牡丹等珍贵香茗，堪称中华名茶之冠。黄山毛峰 外形很美，每片约半寸。绿中略带微黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎其中，酷似雀舌， 开汤后雾气缭绕，清香四溢，闻之若兰幽香，那在水中浮沉的一芽一叶，如“一 旗一剑，漫卷拼刺”，别有情趣入口味甘若饴，颇耐回味，无论赏形、闻香、观色、 品饮，都是绝好的享受。特级毛峰还被定为国家礼品茶。产于歙南的顶谷大方，形 扁油滑，色似铁铸，含板栗香韵，内质味香浓烈，其外形与龙井茶相似。相传，歙 县竹铺云雾迷漫的高山之巅，古代有众多的寺庵，沿石级而上，犹如身入天上宫阙。 南宋年间，岭上有位名叫大方的僧人，喜植茶树，自制茶叶，研制出质如炒青，形 似龙井的新茶，受至南宋朝廷的青睐，后就取名为顶谷大方。这一名贵品牌，受到 天下茶友的钟爱。歙县茶叶以炒青、烘青为主，其中烘青茶窨制成珠兰花茶、茉莉 花茶和白兰花茶，清香飘逸，茶味醇浓，在海内外有很大市场。近年来为发扬名茶 制作传统，又研制出新的名茶──绿牡丹，它用黄山毛峰制成状如球形牡丹，开汤 时，在茶具中缓缓轻盈地绽放，上下浮动，恰如一朵含苞怒放的牡丹花，细呷一口， 满口清香，黄山绿牡丹产量逐年提高，成了名茶中受人庞爱的珍品。可以说：黄山 山脉蜿蜒歙县，歙县佳茗香飘世界。热情好客的歙县人敞天大门，客来茶当酒，宾 至汤沸红。