家常排骨

做法：

1.排骨洗净，撒上料酒，盐，十三香粉，腌20分钟；

2.生菜洗净，在微波炉里打半分钟，看到菜微微有点焉了，断了生味就行；（习惯生吃的这步可以免了）

3.把菜在盘子里铺好，这是垫底用的；

4.锅烧热，放油，下排骨煸炒，大约几分钟吧，把水气炒干就行了；

5.加酱油，料酒，花椒，十三香粉，鸡精，水淹过排骨，全部倒进高压锅（因为要照顾小朋友，所以我家做的肉都要放进高压锅压耙，这样小朋友才肯吃。你如果不用高压锅，直接在炒锅里烧也行），上汽后，小火再焖20分钟，肉完全耙了，把排骨打捞出来，沥干水。

6.把炒锅烧热，放油（就是平时炒菜那么多），倒入4-5勺白糖，用铲子不停翻炒，直到炒出糖色来；

7.倒入排骨，翻炒，撒点芝麻，再炒两下，关火，连油带骨头倒入3的生菜盘子里，OK，可以吃了。