油炸馍

油炸馍为亳州独有，其形似油条，却比油条短而粗；其味道也似油条，但比条松软可口。

油炸馍制作主任难在于和面。和出的面，既要有发面的特性，又要有面筋的特性。面和成之后，用两根细铁棒拧出一块，拉扯成条，放油锅里细细一炸，外壳金黄，内里松软，食之别具风味。