"井凿白云间，岩城远带山。"唐代人陈诩《登郡城楼》的诗句，描绘了当时福州的秀丽风光，更道出福州城的一大特色，即泉井多开凿于山陵之上。当时，福州郡城府治设在冶山山岩之上，逶迤的城垣把越王山（今屏山）、于山和乌石山包围在城中。有泉必有井，由于福州城内外泉脉贯通，凿地即见泉，而不论地势之高低，故当时城内诸山几乎遍凿泉井。冶山又名泉山，其上至今仍有"冶山中井"，视其规制，应为唐井。此井在今井直街的北尽头，其南尚有井，今已填塞，街名即缘此而得。冶山北麓的剑池，泉流长年不断，历千载而不竭。冶山北面的越王山"山颠有天泉池"，故也叫泉山。山上还有饮马泉、金鸡井（又叫越王古井）等闽越古迹。越王山上著名的"苔泉"井，水质极佳，为福州最著名的泉井。
　　与越王山鼎足而立的于山、乌石山，也各有山井。于山旧传为汉代何氏九兄弟修仙学道之处，故有炼丹井和龙舌泉、石龟池、浴鸦池等。乌石山上也有仙井（又叫任公井，传因古代任放于此炼丹而凿），还有崔公井、浴鸦池等。福州市东郊的东山上，相传从唐代起就有圣泉、来月池以及枯木井等。而市东远郊的鼓山上，有著名的泉井，更不待说了。
　　丘陵高地之外，福州城内的平陆地面上，不论官邸、民居，都凿有泉井。最著名的是，宋代由福建提刑使苏舜元主持，在城内开元寺前、庆城寺前等多处开凿水井，后人称"苏公井"。同时，他还主持开凿了著名的"七星井"。东街口附近的一眼井曾名"第一泉"，又叫"福井"，相传以铜为底，没有泥气，水质轻重适中；鼓楼上计时报更的铜壶滴漏即专门取用此水。大约与"七星井"的开凿同时，在福州城内还设有许多注水斗斛，俗有"七星、八斗、十六斛"之称，意在以水制火，消除火患，保护福州众多的木构民居。
　　值得一提的是，福州现今保存的最古水井是"七星井"。据石刻题记，是开凿于唐代开元年间。而这井并非排成斗形的七眼井，而是在一眼大井的井口上穿七个汲水孔，因七口共汲一泉，所以古代"七穿井"，后人称为"七星井"。前不久，考古工作者在井南５０米处，发掘出一口唐五代时期凿用的水井，通高２．５４米，底部凿入岩石，深达１．９米。井壁以８层相叠的陶制井圈围护，可见其时用水之讲究。无独有偶，其后不久，考古工作者又在冶山西麓、钱塘巷东２５平方米的发掘探方中，发现３口不同年代的水井，有唐五代钱纹砖井、南宋土壁井和元代陶井。由此足见福州泉源之富、井臼之繁了。