张芳忠
81年至83年在国家旅游饭店学习，学习西餐烹饪理论知识。
毕业后，在北京国际饭店任职。在此期间，曾先后赴西安、重庆、南京、广州等地学习考察当地食品菜肴。
85年由国际饭店借调至"北京世界之窗"工作两年。89年在意大利国立旅游饭店学校进修西餐烹饪六个月，回国后担任北京国际饭店咖啡厅厨房厨师长。自83年至90年多次获得饭店级先进个人等称号。
90年至92年在北京百乐酒店四合一俱乐部任总厨师长。
92年起在北京实验大学烹饪系进修中国各地方菜肴及理论，获毕业证书。
92年5月起任北京大观园酒店中厨房厨师长。并于92年及94年先后出版了<<中国名厨巧做家常菜500例>>及<<春节家宴菜谱>>受到读者喜爱。
98年4月在北京旅游学院进修获得国家旅游局颁发的<<星级饭店厨师长>>上岗证书。并且在98年北京市第七界"首都旅游紫禁杯"评比活动中获得"先进个人奖"。并且在98年获得"世界名厨－中国卷的入选资格，以及<<中国名厨技巧技巧博览会>>、<<科学中国人－第四卷>>的入选资格。
多次为电视台、杂志、报刊制作节目和提供有关资料和菜肴。代表菜为"仙鹤神针"、"红楼菜"等。