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福州寿山石雕因采用光泽晶莹、脂润如玉的"寿山石"雕刻而董声中外。寿山石产于福州北郊40公里外的寿山村，分田坑、水坑、山坑三大类。它七彩流光、胜玉万氓，性灵且通情，不言而可人。自古以来多少文人雅士为其大动笔墨，竭尽才思，遗下不少胳炙人口的诗篇和许许多多美丽神奇的传说。清黄任《寿山石》诗云：
俪白纪青又比红，洞天生长小玲珑。
怡情到老同燕玉，好色于君似国风。
神骨每凝秋涧水，精华多射暮山虹。
爱他冰雪聪明极，何止灵犀一点通。
韩天衡日："一石在握，信手驰聘，点划转换，嘀嘀嘎嘎，如乐章轻奏，似胸潮流动，起伏跌宕，心与手合一，刀与石共融，感情由此而生，久而久之，则情愈笃，爱愈深矣。"
寿山石有100多个品种，取名大多典雅别致，寓意深刻。有以产地命名，例：田黄石、高山石、都成坑等；有以开采者命名，例：琪源洞、善伯洞、四股四等；有以色象命名，例：水晶冻、桃花冻、天蓝冻等。
寿山石雕因寿山石的尊号而益增光彩，寿山石因寿山石雕的走红而愈发名贵。"桃花冻"石质白色透明，含鲜红色点，点点如桃花盛开；"玛瑙冻"半透明，色红、黄，似玛瑙争辉；"太极头"却因产地形如大极而名之，其石质极为晶莹透澈，红象晚霞，白比水晶，黄若蜂蜜。而"田黄石"何以尊称"石帝"?如此珍贵?除其石质迷人，物以稀为贵外，其尊号也平添异彩，"田黄石"别称"福寿田"，指福建寿山田黄石，寓有"福"、有"寿" 有"田地"也。据传乾隆帝祭天地时田黄为供案必置之物。甚至愈传愈奇，道是女蜗补天遗石，抑或凤凰蛋落水田底等，不一而足。在田黄石上施以薄意雕刻，如诗似画，身价倍增，深受国内外收藏家所珍爱，登上"石帝"宝座，从此有"黄金易得而田黄难求"之说。
石名如人名，取其含意，取其高雅，取其吉利，取其合理，若取名不当，味如嚼蜡。
我们经常谈及浙江青田石，其有些石种命名很感不雅，例："老鼠冻"、"麻袋冻"、"老鼠白"、"猪肝红"、"酱油冻"、"头绳缕"、"苞米花"、"岩卵石"等。但殊不知我们寿山石有的石种取名也有类似现象，例："鲎箕田"、"粪桶岩"、"马背"、"鸡母孵"、"鸡角岭"、"三仔濑"、"牛蛋黄"等。乍听这等石名，不禁浑身起鸡皮疙瘩，这名称与"天蓝冻"、"水晶冻"、"桃花冻"、"芙蓉石"、"高山晶"、"艾叶绿"、"桔皮红"等美称
相比，可谓天壤之别。无怪乎历代诗人墨客见此石名均望名止笔、退避三舍，不敢将之入诗也。美石配孬名，实在有辱造化。古人曰："花对花，芯对芯，耙子对扫帚"，精美的寿山石雕，应该配以优雅的石名，方能连理配对，锦上添花。试想，若一名收藏家觅得一尊"观音佛"，却是"鸡母孵"的石，多么扫兴?
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