第一节 细胞的化学成分

要点:
　　１.水和无机盐的存在形式和功能。
　　２.各种有机物的元素组成。
　　３.糖类和脂肪的分类和功能。
　　４.蛋白质和核酸(1)分子量(2)基本结构单位及化学组成(3)种类(4)主要功能

重点:
　　各种成分及其功能，特别是蛋白质。

难点:
　　糖类和脂类的种类
　　蛋白质的结构和功能

一.有关细胞学说的几个问题
　　1.细胞由谁发现? ── 英国的物理学家罗伯特.虎克，1665
　　2.细胞学说由谁创立? ──德国植物学家施莱登和动物学家施旺
　　3.细胞学说的主要内容是什么? ── 一切动物和植物都是由细胞构成的,细胞是生命的单位。
　　4.恩格思曾给细胞学说怎样的评价? ── 恩格思把细胞学说列为 19世纪自然科 学三大发现之一(三大发现为:能量恒定律;细胞学说;进化论)
　　5.原生质的概念:细胞内的生命物质,主要成分是蛋白质和核酸

二.细胞的化学成分
构成细胞的化学成分：

1.水
　　结合水:细胞的组成部分，存在形式及功能
　　自由水:良好的溶剂，水参与细胞的一切生理活动
2.无机盐
　　(1)存在形式:以离子状态存在,如Na+
　　(2)生理功能:
　　① 细胞结构的成分,如:铁是血红蛋白的主要成分
　　② 维持生物体的生命活动,维持细胞的形态和功能,如: 哺乳动物血液中缺钙,会出现抽搐,红细胞置于不同的浓度,形状不同,人体若出现脱水,要注射0.9%的生理盐水,而不是注射蒸馏水.

3.糖类
　　(1)组成元素:Ｃ、Ｈ、Ｏ
　　(2)分类

　　(3)功能:糖类是生物体进行生命活动的主要能源物质.

4.脂类
(1)组成元素:C.H.O
(2)分类及功能
　　脂肪:作为储备的能源物质,具有保温作用.
　　类脂(主要种类有磷脂):细胞各种膜结构的主要成分.如细胞膜
　　固醇(包括胆固醇、性激素、维生素Ｄ）：对生物体维持正常的新陈代谢起着积极作用。

蛋白质

要点：
　　掌握蛋白质的结构和功能
重点:
　　氨基酸的结构通式、结合方式和蛋白质的功能
难点：
　　蛋白质结构的多样性

５.蛋白质
　　(1)组成元素:C.H.O.N(有的还有S.P),注意与组成糖类和脂类的元素的区别.
　　(2)分子量:很大,几万--几十万以上,故蛋白质是属于大分子物质.
举例:水分子量为18,氯化钠为58,血红蛋白为64500,
其分子式为:
　　(3)蛋白质基本组成单位───氨基酸
　　　　　　　　　　　　　 Ｒ
　　　　　　　　　　　　　 │
①氨基酸的结构通式:ＮＨ２─Ｃ─ＣＯＯＨ
　　　　　　　　　　　　　 │
　　　　　　　　　　　　　 Ｈ
②结构特点:至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),并且有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。Ｒ基不同时，组成不同的氨基酸，组成生物体的氨基酸的种类约有２０多种。
　　　　　　　Ｈ　　　　　　　　　　　 ＣＨ３
　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　│ 　
如：ＮＨ２─Ｃ─ＣＯＯＨ　　　ＮＨ２─Ｃ─ＣＯＯＨ
　　　　　　　│　　　　　　　　　　　　│　　
　　　　　　　Ｈ　　　　　　　　　　　　Ｈ
　　　　　甘氨酸　　　　　　　　　　　　丙氨酸
③氨基酸的结合方式──缩合
　　　　　Ｒ１ 　　　　　　　　　Ｒ２
　　　　　│　　　　　　　　　　　│
　ＮＨ２─Ｃ─ＣＯＯＨ　　ＨＮＨ─Ｃ─ＣＯＯＨ　─→
　　　　　│　　　　　　　　　　　│
　　　　　Ｈ 　　　　　　　　　　　Ｈ
　　　　　Ｒ１　　　　　　Ｒ２
　　　　　│　　　　　　　│
　ＮＨ２─Ｃ─ＣＯ─ＮＨ─Ｃ─ＣＯＯＨ　＋　Ｈ２Ｏ
　　　　　│　　　　　　　│
　　　　　Ｈ　　　　　　　Ｈ
　肽键：连接两个氨基酸的键叫做肽键。
其结构为：─ＮＨ－ＣＯ─
　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。
　多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做多肽。通常呈链状，又叫肽链
　　(4)蛋白质结构的多样性
　　蛋白质的种类多种多样，例如人体内含蛋白质的种类约有１０万种，整个生物界的蛋白质种类估计有１００亿种。蛋白质的多样性决定于结构的多样性，那为什么蛋白质的结构具有多样性呢？有下面几方面的原因：
①组成蛋白质的氨基酸种类不同，
②数目成百上千
③排列次序变化多端
④空间结构也千差万别
　　(5)蛋白质的主要功能
①结构细胞和生物体的重要物质。如：肌肉、血红蛋白、酶等主要成分为蛋白质　
②调节细胞和生物体的新陈代谢作用的重要物质。如许多激素、酶都是蛋白质。　补充内容：催化作用（酶）、运输作用（血红蛋白）、免疫作用（抗体）等。

核酸

要点:
掌握核酸的结构和功能
重点:
核苷酸的化学组成
难点:

６.核酸
（１）组成元素:Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ
　　联系组成糖类、脂肪、蛋白质的元素
（２）分子量：很大，几十万－－几百万
（３）组成核酸的基本单位──　核苷酸
　　　　①核核酸的组成一分子的含氮碱基
　　　　 　　　　　　　一分子的五碳糖
　　　　　　　　　　　 一分子的磷酸
　　　②核苷酸的模式图：　
（４）核酸的种类和分布　
　　　脱氧核糖核酸（简称ＤＮＡ）：主要存在于细胞核中
　　　核糖核酸（简称ＲＮＡ）：主要存在于细胞质中
（５）核酸的功能：一切生物的遗传物质，对生物的遗传、变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。

小结：１.各种化合物的化学组成、种类、分布和功能。
　　　２.构成细胞的化合物都是由元素组成，这些元素无一种是生物特有的。说明生物界和非生物界具有统一性的一面。其中Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ、Ｐ、Ｓ这６种元素占原生质总量９５％

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